又是一年端午节，满城尽飘米粽香。随着端午节临近，不少市民到菜场上挑选包粽子的食材，长宁美天各菜场的糯米、粽叶、猪肉、咸鸭蛋等食材迎来热销。
上午9点，九华邻居里·美天新渔菜市场人来人往，热闹异常，手拿菖蒲艾叶穿梭在菜场里的居民，成为了一道独特的风景，为菜场增添了浓郁的节日气氛。
端午节吃上一个粽子，味蕾得到满足的同时，过节的仪式感也随之而来。相比超市里的成品粽子，不少市民更喜欢自己动手包粽子，菜场里也早已准备了充足的过节食材供居民选购。
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“帮我称5斤五花肉！”在美天新渔菜场的金锣冷鲜肉摊位前，蔡阿姨看好了一块五花肉让老板称重。“肉粽必须是用肥瘦相间的五花肉才够味。”蔡阿姨告诉记者，端午节包粽子是传统习俗，自己包的粽子也更加真材实料，更合家人们的胃口。今年她和往年一样，至少要包100个粽子和亲戚朋友们一起分享，“一年就包这一次，大家吃得开心我累点儿也值得。”
在众多口味的粽子中，咸蛋黄肉粽更受上海市民喜爱。菜场的蛋禽摊位生意非常红火，产自苏北每个售价1.5元的生咸鸭蛋晶莹剔透，看起来十分新鲜，前来选购的市民络绎不绝。据摊主介绍，从上个月底开始，生咸鸭蛋销量就一路走高，这几天更是热销，每天至少能卖出400个。
圆滚滚的糯米颗粒饱满、色泽白亮；绿茵茵的粽叶柔韧适宜、清香四溢，正是包粽子的好材料。菜场里供应了干湿两种粽叶，每包20片的干粽叶售价2.5元，新鲜湿粽叶每斤10元有120片，两种销量均非常紧俏。南北干货摊位上的白糯米每斤3.8元，随着端午节的临近，近期每天都能卖出100斤左右的白糯米。“糯米新鲜，粽叶也很天然，凑近闻还有股淡淡的清香。”居民赵女士告诉记者，上周她已买了些材料包过一次粽子了，家人都觉得味道不错，所以赶在端午节前再来采购一批，让家人节日期间再过把粽子瘾。
端午时节，天气湿热，容易引起人食欲不佳，粽子的主要原料——糯米可以促进食欲，同时还有止汗功效。但是，粽子虽然好吃，却不能多吃。记者为市民整理了吃粽子的注意事项，大家注意科学食粽。
01
粽子要趁热吃
粽子冷却后，糯米的黏性和韧性增大，进而影响人体内消化，加上馅料中难消化的高饱和脂肪酸，又为肠胃增加了不少消化负担。同时，加热粽子也是食物杀毒灭菌最有效的方法。
02
粽子不宜空腹吃
许多人认为，粽子比较“耐饿”，空腹食粽最果腹、最过瘾。其实，糯米比较黏腻，胃肠消化所需时间较长，原本空腹高胃酸的情况下，食用黏滞的粽子后，机体会自动分泌更多的胃酸等消化液来排空胃肠内食物，容易出现反酸、烧心等不适症状。正确的食用顺序应是，先喝餐前汤或吃适量水果，再吃蔬菜，最后吃适量的粽子。
03
吃粽子要限量，不宜单食
粽子营养缺乏水分、维生素、矿物质以及膳食纤维等，即使用了五花八门的馅料，每餐只吃粽子也难以达到均衡营养的目标和要求。因此，需要辅以蔬菜、水果、豆制品、乳制品等其他食材，予以均衡营养；而对于高热量、高脂、高糖食品理所应当要加以限量摄入。
04
哪些人不宜吃粽子
糯米的升糖指数高于精白米饭，再加上咸蛋黄、豆沙、猪油、五花肉等馅料，粽子妥妥的是高脂肪、高糖分、高热量食物。糖尿病患者理应对高脂肪、高糖分、高热量的粽子说“不”，即使是白米原味粽、五谷杂粮粽，也应分次食用，浅尝辄止，单日食用量不建议超过50克。心血管疾病、高脂血症、慢性胆囊炎、胰腺炎患者更应远离粽子。痛风、高尿酸血症者不宜食用含鱿鱼、干贝等海鲜粽子。
